กว่าจะมาเป็นคุณหมอคูซีน 21 ปีแห่งการทุ่มเท "คุณหมอคูซีน" เติบโตมาจาก "ก๋วยเตี๋ยวเรือคุณหมอ" เปิดขายครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2536 ที่อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ โดยแพทย์หญิงศรีสุดา หลาวทองซึ่งขณะนั้นรับราชการในตำแหน่งผู้อำนวยการโรงพยาบาลแม่แตง ด้วยความที่เป็นคนรักในการทำอาหาร จึงได้คิดค้นและพัฒนา สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือขึ้นและเปิดขายที่อำเภอแม่แตง
จังหวัดเชียงใหม่ และเป็นที่รู้จักในนาม "ก๋วยเตี๋ยวเรือคุณหมอ" ตั้งแต่นั้นมา
